代县黄酒为山西省地方名酒。黄酒产于代县，1984年、1988年连续两届被评为山西省优质产品，产品销往山西、内蒙等地。黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老...
食品安全关系民生。随着《食品安全法》的颁布实施，食品安全、食品标准则显得更为重要。为了推动白酒科技进步，体现产品技术标准的与时俱进，中国酿酒工业协会、食品工业标准...
啤酒是一种胶体溶液，含有多种营养成分，各种有机物质在液体中处于胶体平衡状态，一旦受到持续地振荡、光照、高温等外界条件影响，或者贮运时间过长，不稳定的胶体溶液将会失...
喝过葡萄酒的人对软木塞都不陌生，小小的瓶塞作为葡萄酒质量的守护神发挥着极为重要的作用。但是，多数的人似乎对软木塞并没有足够的关注。拔离酒瓶的软木塞被冷漠地搁置到一...
药酒是我国自古以来用治疗疾病的一种方法。由于酒有通血脉、舒筋络、温肠胃、御风寒等作用，所以用酒浸中药可加强药力。药酒用量，便于服用，某些药物易溶于酒中，效果较水溶...
鱼头酒的传说安阳是八朝古都，殷墟被列入世界文化遗产。这里不但有着几千年的文明史，还有着底蕴深厚的酒文化。在安阳殷墟发掘的甲骨片上，刻有甲骨文鱼头酒的文字。相传，商...
泸州为我国历史文化名城，古称“江阳”，盛产糯高粱和小麦。据《宋史·食货志》记载“太平兴国七年（公元983年）罢（榷酤之制），仍旧（由官府）卖曲”。泸州等地已出现“小酒”...
干邑，是一种酒精度为40%-43%的烈酒，干邑的喝法不配任何菜肴和小食，不经任何调配，就像中国人说的“品茗”。所谓的“品酒”中的“酒”字，我想，指的是干邑才对吧。耐心是干邑...
啤酒的定义：随着人们生活水平的提高，饮食消费结构的不断改变，啤酒已进入了千家万户。为了保持啤酒应有的传统我并结合实际生产情况，给啤酒下一明大自然的定义是一件很有意...
中国是酒的王国，白酒的历史源远流长，白酒文化更是博大精深、影响深远。国人对酒的偏爱注定中国成为白酒消费大国。目前，我国白酒消费群体已达3亿之多。正因为饮酒与人的身体...