中国人是最讲究餐饮和礼仪的民族之一，历史上逐渐形成的中餐食物原料结构特征和餐饮文化规则，不仅在一定的程度上影响了中国古代葡萄酒的发展，而且历史传承的大众饮食结构与...
一、发证产品及申证单元实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈...
最新研究发现，饭中或饭后适量饮用红酒可以帮助清洁口腔内的细菌，有效预防龋齿。先前的诸多研究已经表明，适度饮用红酒对人体健康有益，如延年益寿、降低罹患心血管与神经系...
波本酒的生产过程1．捣糊把玉米、黑麦和大麦麦芽等谷物磨成粗粉，将其与无铁石灰石泉水混合成浆，然后通过加热使淀粉转换为糖。2．酝酿加热处理后，把原料浆抽进发酵装置。加进...
少数民族先民们最先发现、最早饮用的酒是果酒，少数民族酒文化的曙光从果酒中泛起，在历史的长河中，果酒的酒香飘逸不绝；随着社会的发展，以粮食为原料酿制的酒类走入人们的...
居酒屋（日语：いざかやizakaya），意指小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。与只提供酒类为中心点的普通酒馆不同，居酒屋提供比较有质量的饭菜，但却不同于小吃店。居酒屋是具有...
lagavulin酒廠位於拉苏格兰加維林海灣，可以從古代島上君王的要塞dunyvaig城堡俯瞰而見。1816年由約翰瓊斯頓在私酒蒸餾廠舊址設立。並由亞歷山大葛拉罕於1836年承接。1890彼得麥基取得經...
汝阳杜康酒是中国最古老的历史名酒，因杜康始造而得名，距今已有数千年的历史。史载：杜康牧羊于空桑涧（今汝阳县杜康村），“余粥弃于桑，郁积成香，竟有奇味，杜康尝而甘美...
摘要：本文对低醇葡萄酒的生产技术研究进行了综述。其中应用最广的是膜渗透法及旋转锥体法，处理温度较低，能够保持香气并恢复香气，通过添加辅料还可以平衡口感，使其总体质...
champagne（香槟）其实是个地方名，原意是指石灰质土，现在指的是在法国巴黎东北145公里的香槟区所生产的汽泡酒，香槟区是世上极小数纯用人手收成葡萄的产区。虽然，其它国家或地...