酿酒的原料有粮谷、以甘薯干为主的薯类、代用原料，生产中主要是用前两类原料，代用原料较少。由于白酒的品种不同，使用的原料也各异。酿酒原料的不同和原料的质量优劣，与产...
当客人点上整瓶或整罐的饲料、啤酒、葡萄酒、香槟酒后，通常，服务员必须在餐厅的餐桌上或吧台上，在客人面前将酒水开瓶。通常开酒瓶的原则是：（1）用手直接拉开罐装酒水的封...
收藏酒不是洋酒的专利，我国的白酒历史更长，更易于保存，也存在收藏价值，这里的文章介绍如何收藏，收藏白酒的状况和方法。中国酒历史悠久，中国酒文化源远流长。中国酒产品...
葡萄酒的守护神就是“软木塞”，而世界上使用的软木塞大都由葡萄牙的软木橡树(quercussuber)树皮制成的。其实所有的树皮都有软木，但只有软木橡树的树皮才能制造出最佳品质和紧密度...
“高炉”一个普普通通的皖北小镇，因了酒香浸透了一段金戈铁马的历史；因了与一个鼎鼎大名的历史人物极深的渊薮；因了今天的双轮酒业与“高炉家酒”的声名鹊起而名扬八方。那...
稻花香系列白酒以其独特的酿造工艺技术，完善的产品质量保证体系，深受广大消费者的青睐。稻花香酒是吸取传统五粮酿造工艺之精髓，选用优质红高粱、小麦、大米、糯米、玉米为...
“科涅克”是"cognac"的音译，"cognac"是法国北部的一个地区，因该地区所出产的白兰地酒享誉盛名，所以该地区出产的白兰地酒又名为“科涅克”也就是我们常说的“干邑”简言之：所有...
丹阳封缸酒，其色泽光灿似琥珀，清彻晶莹，其酒气芳馥如玉兰，温雅纯净，其酒味醇厚味正，鲜甜爽口，糖、酒、味、酸的味感配合恰到好处。酒瓶乍开，满室异香，令人口齿生津，...
调酒师 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的...
酒瓶直到17世纪葡萄酒还是存放在木桶或陶罐里呢！把酒装在玻璃瓶子这种容器里的办法既方便了存储又方便了运输。为了使酒能水平放置，因为这有利于酒的熟化，瓶子逐渐由开始的圆...