按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。故先介绍一下配制酒的种类。配制酒(integratedalcoholicbeverages)，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、...
法国法律将法国葡萄酒分为４级：“原产地名称管制”（法定产区）葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部葡萄酒产量的３５％，优良地区餐酒占...
威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为visage-beatha，古苏格兰人称为visagebaugh。经过千年的变迁，才逐渐演变成whiskey。不同国家对威士忌...
tca（2,4,6－三氯苯甲醚）是一种与软木塞污染有关的化学物质，其本身对人体健康没有危害，但是超过一定浓度则会使葡萄酒产生一股类似潮湿的地下室或湿报纸的霉味，从而影响葡萄酒...
石花大曲是湖北省谷城县石花酒厂生产的历史名酒，曾多次被评为省优质酒。１９８０年获省优质产品证书，在１９８１年全国清香型酒评比中名列第六名。 石花大曲是用石花泉水酿成...
葡萄酒刚刚出现的时候，葡萄酒酿好就喝，根本用不着瓶塞。19世纪葡萄酒开始装瓶保存，寻找一种符合卫生的封瓶手段，成了困扰酿酒人的难题。1874年，一位叫莫默内的先生就说：“...
喜闻烧酒，又名c1烧酒，溪婉烧酒，原产自韩国。喜闻烧酒是韩国釜山、庆南地区烧酒品牌，该酒以其温和、洁净、具亲和力、口味纯正而广受欢迎。喜闻烧酒首先采用天然调味料甜菊苷...
在中国少数民族中，除部分信奉伊斯兰教的穆斯林外，一般都有“无酒不成礼”的传统待客心理.少数民族在饮酒时很讲究敬老的礼节。苗家迎客酒：一有客人来到苗家山寨，村民便在崎...
糟烧酒是浙江的名特白洒，香气优雅可爱，深受消费者好评。随着人民生活水平提高，糟烧白洒、糟香洒需求量大大增加，仅用传统的黄洒糟板生产糟烧，周期短、产量低，己明显供小...
调酒师 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的...