茴香酒（ouzo）的关键风味来自茴香油，也就是茴香的精油，或是合成的茴香料，成份都为"烯"。这烯是不溶于水的，但可以溶解在酒精中。茴香酒的酒精浓度在40%以上的时候，就能使茴...
贵州茅台网址：http://www.moutaichina.com飞天牌、贵州牌茅台酒是贵州省仁怀县茅台酒厂的产品。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1952年、1963年、1979年、1984年、1988年在全国第一、二、...
地处波尔多市（bordeaux）碧莎（pessac）的近郊的黑教皇城堡（chateaupape-clement）很可能是整个波尔多市所有庄园中历史最悠久之一的名庄。顾名思义，这个葡萄园与教会有着千丝万缕的联...
“杞浓”枸杞酒传说一千多年以前，西夏王转战西域，惊喜地发现了这种神奇的水果，他们用原始技术，酿造出了神圣的枸杞果酒“杞浓”。 “杞浓”是发酵酒不是浸泡酒，是独有的原...
作者：乔智（青岛啤酒武威有限责任公司）指导老师：杨富民（甘肃农业大学）张忠明（甘肃农业大学）注：此文为食品专业本科毕业论文摘要：啤酒中有多种缺陷风味，具有良好的风...
在我国琳琅满目的白酒品牌中，西凤酒至今天仍秉承传统工艺酿制，因其“凤香”在白酒行业独树一帜，并且是凤香型白酒的典范，也是我国四大老牌名优酒之一，数次荣获国内外的大...
材料和生产工艺材料生产原料：选择脆性苹果加工干式苹果酒。经过试验，在现有苹果品种中，因地制宜地制定出早期苹果以“新红星”为主，后期则以“富士”苹果为主的原则。进厂...
白酒的勾兑即酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之形成（保持）一定风格的专门技术。它是曲酒生产工艺中的一个重要的环节，对于稳定和提高曲酒质量以及...
苹果酒属果酒的一种,具有浓郁的苹果果香和苹果酒香,富含多种营养成分,色泽呈金黄色,酒度较低,是一种极佳的饮食品在配制过程度中,加入肉桂、红花、苦艾等浸提液还可酿制成具有药...
拉菲丽丝位于苏坦黛地区haut-bommes村庄里的一条小路上。在法国大革命前，拉菲丽丝属于langon的一个宗教组织，但是后来又被查抄并廉价出售。从那以后，拉菲丽丝几经易手。不过到了...