酒曲生产技术的演变一原始的酒曲我国最原始的糖化发酵剂可能有几种形式：即曲，蘖，或曲蘖共存的混合物。在原始社会时，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽，发霉或发芽的谷...
干邑酒采用传统的壶馏法施行两次蒸馏，这种方法和苏格兰酿制麦芽威士忌是一样的。当淡的原酒发酵好之后，便要抢时间，因为收获季节后的3月31日便要蒸馏完毕。蒸馏厂日以继夜地...
罗斯柴尔德拉菲堡（chateau lafite rothsochild）即拉菲酒庄，位于法国西海岸沿线。史料上对拉菲最早的纪录可以追溯至公元1234年，这一时代的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波尔多...
单一麦芽威士忌是水、发芽的大麦和酵母完美结合的产物，这种看起来很简单的配方让人难以想象，在苏格兰各个地区酿造的这种酒竞具有那样复杂的色泽、芳香和滋味。选择清澈、纯...
根据中华人民共和国国家发展和改革委员会公布的2004年第75号公告，《沐浴剂》等170项行业标准将从2005年6月1日起实施。这些标准涉及轻工、化工、电力、纺织、煤炭、物流六打行业，...
酚类化合物决定红葡萄酒的颜色和口味，红葡萄酒和白葡萄酒的的主要区别也在于此，指的是颜色和口味的区别。葡萄酒中酚类物质主要是花色素和单宁，虽然经过大量的研究，但是人...
窨酒是滇西纳西族独创的地方水酒。早在清道光年间，即已创制。窨酒的原料是滇西所产的优质稻米，配制方法按发酵法为传统工艺操作，泡米、蒸饭、凉饭后，授曲搭窝，使酒饭糖化...
水可以不喝，但酒是不能不饮的。在高山族的阿束社流传着这样一首《颂祖歌》：“我祖翁最勇猛，遇鹿熊活捉，斗走直同马，遇酒纵饮不醉”，从中可以看出高山族祖先的勇猛不凡，...
三个世纪以来香槟酒一直是法式生活艺术的一部分最初的香槟酒是“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动”。这正是其成功所在。香槟人在对这些特点加以完善时表现出了自己的智慧。这正...
气候条件及险恶的地形使南美大陆大部分地方都无法种植葡萄.但是也有那么几个国家有比较象样的酿酒行业.智利和阿根廷就是其中的翘楚. 智利这个国家别看地图上形状不咋好看,但是...