发酵是葡萄酒酿造的生物过程，也是将葡萄浆果转化为葡萄酒的主要步骤。它涉及酵母菌将糖转化为酒精和发酵副产物即乳酸菌将苹果酸分解为乳酸两个生物现象，即酒精发酵和苹果酸...
世界上最大的储藏酒窖：国家：法国“银塔”饭店面积：4200平米世界上最大的酒窖位于法国最负盛名的“银塔”饭店，占地4200平米，储酒47万瓶（桶），其中包括牌子最响的葡萄酒和最...
有很多酿制金酒的方法，但是欧洲共同规则管理烈酒的生产（1989年第1576款），其中定义了两种方法。首先，也是目前最为重要的方法，“蒸馏法”（伦敦和普利茅斯的金酒是用这种方法...
水质与酒质有一定的关系，但不是决定酒质优劣的主要因素，决定酒质优劣的主要因素是酿酒工艺。所谓“名酒必有佳泉”，不等于“佳泉必出名酒”，更不能得出酒好是因为水好的片...
【韩国烧酒】烧酒（soju）主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在40-90之间不等。现今已知最早酿造于1300年前后。烧酒在日本叫做...
海带中含有大量的碘及维生素a。一般的食品中通常含碘很少，所在海带对各种疾病的康复，具有相当重要的疗效。把三四根海带根清洗干净之后，泡入1800毫升的白酒中，过上一个星期就...
地理標誌和原產地命名制度在国外已经有１００多年的歷史。法国是这一制度的发源地之一，其中最有代表性的原產地域產品是法国葡萄酒的世界著名品牌——香檳酒和干邑酒。百年来...
百加得品牌介绍：百家得郎姆酒为十九世纪古巴葡萄酒进口商法孔度先生灵机一触之下的成果。他发展出一套完美的蒸馏及混合程序，配以当地特产的糖浆，酿造出具有醇、和、净等特...
郫筒酒简介郫筒酒是一种低度酿造酒。郫筒酒以糯米为主要原料，配以多种中药制成的药曲，经特殊工艺酿造而成。酒度15°，酒液微甜，色如琥珀，百步飘香。含有竹类的有效药用成分...
芝麻香型白酒国家标准qb/t2187-1995本标准规定了芝麻香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以高梁、小麦（麸皮）等为原料，经发酵、...