中国黄酒的酿造方法

概述中国的黄酒，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。一黄酒酿造...

(抗坏血酸)vc在葡萄酒中的作用

so2因具有杀菌、抗氧化以及增进溶解、改善风味的作用，在葡萄酒的生产和贮藏中广泛应用。但考虑到so2的怪味以及会对人体带来毒害，很多葡萄酒工作者试图在生产中另找其他物质，...

葡萄种子提取物的营养

葡萄种子提取物（grapeseedextract）是富含对人体最有益的植物类黄酮物质（flavonoids）--原花色素苷（proanthocyanidins）或称原花青素（procyanidins）的重要来源之一。这些类黄酮物质对人体健...

绝对伏特加(absolut，vodka)

绝对伏特加品牌介绍：1879年，larsolssonsmith酿制了一种全新的伏特加，叫做"absolutrentbranvin"，使用全新的工艺进行加工。这一工艺称为连续蒸馏，被absolut酒沿用至今。长时间积累的产品的...

酿红葡萄酒用葡萄一览表

编号正规中文名称曾用名原文名称原产地主要特征1赤霞珠雪华沙、苏维翁cabernetsauvignon法国酿制高贵红葡萄酒用品种，多数葡萄酒发达国家均有种植2品丽珠 cabernetfranc法国 3蛇龙珠 c...

意大利(fonterutoli)凤都堡的葡萄酒

如果你正在策划一次意大利的酒乡之旅的话，美景如画的chianti当然是不可或缺的访问对象，而到达了chianti，之后，更要好好拜访一下font erutoli这家最典雅，最具有历史意味的酒庄。ma...

白酒不宜用塑料桶装

塑料桶装白酒买回家后，要尽量换成玻璃瓶存放。因为食品级塑料包装材料主要有聚乙烯塑料和聚脂塑料。用普通聚乙烯塑料桶装白酒，尤其是装酒精度较高的白酒，聚乙烯会被酒精溶...

波玛酒庄

波玛酒庄（châteaudepommard）位于法国勃艮第产区波玛镇著名的meusalut村，拥有勃艮第现今最大的私人葡萄园，整块葡萄园的面积达40英亩。从1726年开始，波玛酒庄就与勃艮第的历史紧密地...

酱油制曲过程探究

1前言制曲是酱油酿造过程重要的工序之一。曲子的优劣直接影响到酶的分解和成品的风味口感、理化指标以及原料的利用率。制曲管理重点是产生大量酶系，如蛋白酶、淀粉酶等；酶活...

匈牙利葡萄酒产区介绍

匈牙利概述 匈牙利自古即为葡萄酒生产大国，在法国文章诗词中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒tokaji，是当时欧洲皇室贵族最爱的葡萄酒之一。1989年东欧共...