唐培里侬香槟王(dom，perignon)

香槟王(domperignon)充满传奇色彩，其历史可追溯至17世纪，堪称香槟酒中的顶尖始祖。香槟王(domperignon)是法国酩悦香槟(moet&chandon)1921年推出的其顶级香槟品牌，现在属于路易·威登集团(...

我国白酒消费市场的状况

新生代市场监测机构（ＣＭＭＳ）最近进行的一项市场调查表明，白酒目前仍是我国城市居民生活中不可替代的消费品，在北方城市、内陆城市的渗透率较高，２４－４５岁的男性是消...

大曲中的微生物群

大曲中的微生物群是比较复杂的，有霉菌、酵母菌和细菌等，它将直接影响到大曲酒的质量和产量。为了了解这个复杂的菌系，有助于控制工艺条件，促进酿酒有益菌的生长，以提高产...

古巴比伦的啤酒起源

在美索布达米亚地区有一块4000年前的粘土板上的纪录显示：酿酒在当时是一种很受尊敬的职业，而当时的酿酒师全是女性。在古巴比伦，女酿酒师同时又是祭司。女神siris和nimkasi是啤酒...

我国白兰地酒的发展史

白兰地生产在我国历史悠久，著名的专门研究中国科学史的英国李约瑟（josephneedham）博士曾发表文章认为：白兰地当首创于中国；《本草纲目》也曾有记载：“烧者取葡萄数十斤与大曲...

膜技术－一种高科技的造酒技术

酒是一种古老饮料，近几十年来，酒制造业的兴旺发展有目共睹。从最早的米酒、白酒，发展到后来的黄酒、清酒、葡萄酒、啤酒、香槟酒，每种酒都有各自的传统制造工艺。目前，造...

黄酒国家标准gb/t，13662-2000

黄酒国家标准gb/t13662-2000本标准规定了绍兴酒的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于在绍兴鉴湖水系范围内列入国务院质量技术监...

云南的小曲白酒

云南地处我国西南边陲，这里气候温和，空气湿润，雨量充沛，泉甘水冽，资源富饶，大自然给云南恩赐了良好的酿酒条件。在长期的酿酒实践中，云南白酒形成了自己特有的工艺操作...

加拿大的葡萄酒产区及概况

加拿大冰酒很有名，葡萄酒概况如下： 以纬度来说，加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳toscana，或法国普罗旺斯provence接近，但由于受到北极气候影响，使得加拿大属于严寒的葡萄酒产...

枣酒的发酵工艺

枣酒的发酵工艺 枣（ziziphusjujubamill.）又称红枣、中国枣，为鼠李科（rhamnaceae）枣属（ziziphusmill.）植物的成熟果实。现代药理学研究证明，红枣具有促进血液循环、延缓衰老、扩张血管...