白葡萄酒的酿造过程

白葡萄酒的酿造过程1、采收：白葡萄比较容易被氧化，采收时必需尽量小心保持果粒完整，以免影响品质。2-1、破皮：采收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，...

赤道之酒-linie，aquavit

linieaquavit，中文名字是“利尼阿夸维特，号称挪威的茅台酒。他是一种草本烈酒，在斯堪的纳维亚地区，aquavit本身就为人们喜爱，它在40-50℃的环境中由马铃薯和裸麦经过糖化、发酵、...

高炉家酒

三国枭雄曹操为一统天下，在此设营练兵，并建起几十座高炉冶炼兵器，广征天下酿酒名师来此酿酒，“高炉”之名由此得之。可以说高炉家酒天然蕴含着称雄天下、扬名四海的基因。...

澳大利亚南部葡萄酒产区介绍

澳洲是全球第六大酿酒国。南澳洲省为澳洲最大的葡萄酒产地，现今南澳的葡萄酒年产量大概是全澳洲的60%左右（1940至50年间占全澳洲的75%之多）。在过去十年，南澳的葡萄酒出口销量...

摩尔多瓦的葡萄酒产业

葡萄酒酿造业是摩尔多瓦国民经济的重要部门和国家形象的代表。摩地处东南欧，位于东经26.4－30度、北纬46－48度之间，属温带大陆性气候，境内主要地貌为丘陵和平原，地势较低，黑...

酸枣酒的酿造

酸枣酒是以野生山枣为主要原料，经过精心筛选、洗静、脱核，采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。制作方法1.原料要求成熟度高，籽粒饱满，色泽纯正，果个均匀，无病虫害，无腐烂...

韩国百岁酒

百岁酒（传统酒）百岁酒是把传统的味道按现代人的口味用“生米发酵法”酿造而成的传统药酒。它没有后劲。《东医宝鉴》上有这种记载“药酒应该是江米和好的酵母酿制。”江米和...

藏酒温度应该恒定还是变化？

众所周知，葡萄酒是一种有生命的东西，装瓶后仍然会继续成熟和变化。所以，葡萄酒需要在一定的温度和湿度条件下，才能保证酒质以正常的速率良性发展，逐渐进入完美境界。温度...

浓香型白酒生产中的感官检验方法

在浓香型白酒生产的全过程中，衡量各工序的质量，主要是通过物理、化学分析和感官检验的方法来判断，感官检验具有实用性强、经济、快速、准确的特点，被广泛应用。感官检验是...

冰葡萄酒生产工艺在我国的开发研究

资料未经证实，仅供参考冰葡萄酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾滑润肺，入口后久久余香。最初于1794年诞生在...