配置酒以及其他酒生产许可证审查细则(2006版)

一、发证产品及申证单元实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈...

安阳鱼头酒

鱼头酒的传说安阳是八朝古都，殷墟被列入世界文化遗产。这里不但有着几千年的文明史，还有着底蕴深厚的酒文化。在安阳殷墟发掘的甲骨片上，刻有甲骨文鱼头酒的文字。相传，商...

波本酒的酿造及醇化

波本酒的生产过程1．捣糊把玉米、黑麦和大麦麦芽等谷物磨成粗粉，将其与无铁石灰石泉水混合成浆，然后通过加热使淀粉转换为糖。2．酝酿加热处理后，把原料浆抽进发酵装置。加进...

中国少数民族酒的类别

少数民族先民们最先发现、最早饮用的酒是果酒，少数民族酒文化的曙光从果酒中泛起，在历史的长河中，果酒的酒香飘逸不绝；随着社会的发展，以粮食为原料酿制的酒类走入人们的...

日本的酒吧－居酒屋

居酒屋（日语：いざかやizakaya），意指小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。与只提供酒类为中心点的普通酒馆不同，居酒屋提供比较有质量的饭菜，但却不同于小吃店。居酒屋是具有...

啤酒

啤酒的定义：随着人们生活水平的提高，饮食消费结构的不断改变，啤酒已进入了千家万户。为了保持啤酒应有的传统我并结合实际生产情况，给啤酒下一明大自然的定义是一件很有意...

乐加维林威士忌(lagavulin)

lagavulin酒廠位於拉苏格兰加維林海灣，可以從古代島上君王的要塞dunyvaig城堡俯瞰而見。1816年由約翰瓊斯頓在私酒蒸餾廠舊址設立。並由亞歷山大葛拉罕於1836年承接。1890彼得麥基取得經...

汝阳杜康酒

汝阳杜康酒是中国最古老的历史名酒，因杜康始造而得名，距今已有数千年的历史。史载：杜康牧羊于空桑涧（今汝阳县杜康村），“余粥弃于桑，郁积成香，竟有奇味，杜康尝而甘美...

低醇葡萄酒的生产技术研究

摘要：本文对低醇葡萄酒的生产技术研究进行了综述。其中应用最广的是膜渗透法及旋转锥体法，处理温度较低，能够保持香气并恢复香气，通过添加辅料还可以平衡口感，使其总体质...

香槟酒的起源

champagne（香槟）其实是个地方名，原意是指石灰质土，现在指的是在法国巴黎东北145公里的香槟区所生产的汽泡酒，香槟区是世上极小数纯用人手收成葡萄的产区。虽然，其它国家或地...