法国葡萄酒的分类及等级

法国法律将法国葡萄酒分为４级：“原产地名称管制”（法定产区）葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部葡萄酒产量的３５％，优良地区餐酒占...

爱尔兰和苏格兰在威士忌方面的历史关系

威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为visage-beatha，古苏格兰人称为visagebaugh。经过千年的变迁，才逐渐演变成whiskey。不同国家对威士忌...

地中海周边葡萄酒文化概述

地中海mediterranean，源自拉丁文，原意为地球的中心。因为那浪漫的海洋气息，地中海对于每一个怀抱旅游梦想、向往别样风景、别样风情的人来说，都是一个美妙的乌托邦般的梦境。尤...

软木塞对葡萄酒的污染

tca（2,4,6－三氯苯甲醚）是一种与软木塞污染有关的化学物质，其本身对人体健康没有危害，但是超过一定浓度则会使葡萄酒产生一股类似潮湿的地下室或湿报纸的霉味，从而影响葡萄酒...

石花大曲酒

石花大曲是湖北省谷城县石花酒厂生产的历史名酒，曾多次被评为省优质酒。１９８０年获省优质产品证书，在１９８１年全国清香型酒评比中名列第六名。 石花大曲是用石花泉水酿成...

葡萄酒瓶用软木塞封口的历史

葡萄酒刚刚出现的时候，葡萄酒酿好就喝，根本用不着瓶塞。19世纪葡萄酒开始装瓶保存，寻找一种符合卫生的封瓶手段，成了困扰酿酒人的难题。1874年，一位叫莫默内的先生就说：“...

软木塞的作用

葡萄酒的守护神就是“软木塞”，而世界上使用的软木塞大都由葡萄牙的软木橡树(quercussuber)树皮制成的。其实所有的树皮都有软木，但只有软木橡树的树皮才能制造出最佳品质和紧密度...

概述我国少数民族待客酒俗

在中国少数民族中，除部分信奉伊斯兰教的穆斯林外，一般都有“无酒不成礼”的传统待客心理.少数民族在饮酒时很讲究敬老的礼节。苗家迎客酒：一有客人来到苗家山寨，村民便在崎...

糟烧酒

糟烧酒是浙江的名特白洒，香气优雅可爱，深受消费者好评。随着人民生活水平提高，糟烧白洒、糟香洒需求量大大增加，仅用传统的黄洒糟板生产糟烧，周期短、产量低，己明显供小...

调酒师及其教材目录

调酒师 调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的...