酸枣酒是中国北方地区常见的野生枣树果实，所含营养物质如蛋白质、脂肪、葡萄酒、果糖、钙、磷、铁、苹果酸等，都很丰富，尤其是维生素c的含量，是苹果的一百六十六倍、柑橘的...
摘葡萄 摘葡萄是酿制香槟酒的开始，也是个关键的阶段。摘葡萄的日期为葡萄开花期的第100天，由香槟酒业委员会根据每个市镇的不同情况而分别制定。一般是在9月中下旬开始。而法...
影响红葡萄酒品质的主要因素勃艮第红葡萄酒的酿造•产量限制葡萄疏果葡萄脱水,果浆反渗透浓缩•控制酚类成熟度•手工采摘为主•挑选•除梗:几乎除尽•温度控制•循环喷淋并人工...
汉魏以后，由于民间普遍兴起了酿酒业，逐渐出现了许多具有新特色的酒品，经隋、唐和宋元，几乎在民间形成了中国酒类名目繁多的第一个高潮。如椒柏酒、葡萄酒、桑落酒、桂醑酒...
红酒多酚(redwinepolyphenols)又称红葡萄多酚，萃取自红葡萄酒，而红葡萄酒俗称红酒。采用红葡萄酿造，发酵过程是将葡萄皮连同葡萄一起浸泡发酵而得，红酒已被研究证实含有多种重要的...
目前在世界上，只有美国与澳洲两个国家，规定所有酒类的卷标上必须注明是否有硫酸添加剂以及成份，南非是第三个跟进的国家。且让我们为您分析一下，倒底硫酸添加剂对葡萄酒类...
坐落在法国普罗旺斯罗讷河谷的圣洛朗酒庄，可以生产多种高品质的葡萄酒，很适合喜欢果味浓重或者酒力强劲口味的葡萄酒人士饮用。他们的葡萄园有三十多公顷，分为四块不同的地...
哈尼族紫米酒是滇南谷地、红河两岸的哈尼族以当地所产的优质紫米发酵酿造而成的紫米酒，是接待宾客的最佳饮品，清末民初即已远近闻名。此外，种植紫米的傣族、彝族、景颇族也...
历史1925年，复活节酒庄在维罗纳诞生，由尼古拉、里卡尔多、纳塔雷、翁贝托四兄弟共同创办，今天，酒庄的事业已经传到了第二代：卡尔罗、翁贝托和乔治兄弟手上。复活节酒庄是意...
彝族普遍喜欢畅饮辣白酒，也善于酿制辣白酒，以糯米为首选原料，大米次之，玉米再次之，高粱、粟、稗等粮食亦可用于酿制。酿制辣白酒的基本步骤是：a、浸泡或煮熟原料：将用以...