氧化作用对葡萄酒酿造产生积极作用——如何让它成为现实？葡萄酒酿造师都知道氧化对葡萄酒酿造是有负面影响的，而且他们在酿造葡萄酒的过程中也都是尽最大的努力来防止氧化作...
国家技术监督局1994-05-05发布1994-12-01实施1主题内容与适用范围本标准规定了葡萄酒的术语、分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以新鲜葡萄或葡萄...
怎样保存喝剩的酒?相信是爱酒人士经常遇到的烦恼。酒一旦开瓶，如果保存得不妥当，短短一天酒味便会因氧化而改变。最新由美国引入的reserve存酒器，以纯氩气(pureargon)结合崭新的技...
酒经就是记载关于酒的酿造，历史的书籍，酒早在古代就有，历朝历代都有热心的文人记载各个时代的名酒，以及其酿造方法，这都是中华民族的财富。 公元960年，赵匡胤废周帝，登极...
冰与葡萄的组合，让北方的冷冽酿成冰酒中张狂的甜熟香气以及绝裂般强烈对比的甜味与酸味，那样热烈的滋味，混合着寒凉的北国印象，成为亚热带南方人民的最爱。 冰酒其实是一种...
中国酒文化源远流长，仅酒的品种就有近千种，西凤酒便是酒中奇葩。西凤酒历史悠久，据初步考证，其始于周秦，盛于唐宋，据今已有两千七百多年的历史。远在西周初期，雍水河中...
在四川有一种叫作杂酒的，这酒是将高梁等原料装在瓦罐里，用纸密封，再涂上石灰，待其发酵成酒。宴会时，酒罐置席旁茶几上，罐下设微火，罐中植一笔管粗的竹筒，客更次离席走...
来自网络的简单工艺流程，共参考。墨西哥是一个充满艺术气息的国度，这里除了有吉普赛女郎的花舞裙，美轮美奂的西班牙式建筑，神秘的玛雅文化，还有热情奔放的墨西哥国酒：龙...
老王坡，故曰赧王坡，亦名周家坡，位于河南省西平县境乐北部。西平古为柏皇氏遗族封地。赧王，乃东周最后一个国王，慎靓王之子，姬姓，名廷。公元前256年，周赧王屯兵西平，修...
酒精的化学名称叫乙醇。工业上通常叫的无水酒精，含乙醇在99％以上，专供科研和作分析试剂用。酒精的大生产中以含乙醇95％(容量)以上的医药酒精和％(容量)的工业酒精为主。酒精的...