金花酒(camus)

1863年，约翰·柏蒂斯·金花(jeanbaptisteca-mus)与他的好友在法国干邑地区创办金花酒厂，并应用“伟大的标记”(lagrandemarque）为徽号。金花白兰地酒厂是现在法国干邑地区中仅存的家庭企业...

女儿红的来历

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！ 从前，绍兴有个裁缝...

法国骑士庄(又名：舒威利亚)的葡萄酒

骑士庄就座落在从leognan到cestas的一条乡间小路上，离leognan不过一公里左右，曾一度属于格拉芙地区。据说这个地区栽培葡萄树的历史比著名的美度区还要早，在17、18世纪，这里的葡萄...

中国葡萄酿酒技术规范

第一部分定义1 葡萄 2 1．1鲜葡萄 葡萄园中成熟的鲜果。 1．2酿酒葡萄 根据其特点，主要用于酿酒的鲜葡萄。 2葡萄汁 鲜葡萄经破碎或挤压得到的液体。 2．1中途抑制发酵的葡萄...

古井贡酒的酿造

东汉建安年间，曹操曾将家乡亳州产的"九酝春酒"晋献给献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法。曹操在《上九酝春酒请奏》中说:"臣具故令南阳郭芝，有九酝春酒。用曲三十斤，流水五...

啤酒花制品国家标准gb/t，20369-2006

gb/t20369-2006《啤酒花制品》本标准规定了啤酒花制品的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于经烘烤加工压缩成包的压缩啤酒花、...

美国加州的盖世峰酒庄历史

创建于1880年的盖世峰酒庄(geyserpeakwinery)，是美国少数几家有上百年历史的葡萄酒厂之一；创始人augustusquitzow是一位深具开创性的酿酒师，他在加州索诺玛郡盖世峰山(geyserpeakmountain)的山...

中国的啤酒

啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得.按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起...

古城酒的独特酿造方法

古城酒是我国新疆的名酒，是历史厚重的品牌：新疆第一窖600年的历史文化成点沉淀，“中华老字号”淀放新品牌。水好才能酿出好酒，酒香才能香飘万里，这话一点不假。素有“旱码...

葡萄酒储存的五个要素

葡萄酒储存的五个要素，网络上得到的，看过后觉得很实用，推荐给大家。1、 酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；2、 理想的贮酒温度在10—...