橡木桶制作过程

橡木板要在室外陈放2年到3年时间。所以进入这个叫francois的橡木桶厂。工厂四周堆满了橡木板。迎面而来的是迷人的似曾相识的香味。这个香味我在不少葡萄酒里已经闻到过了。首先我...

黄酒的陈化存储

绍兴黄酒以精良的糯米为原料，配以优质鉴湖水，及上千年来形成的精湛酿酒工艺和长年陈化老熟所至。绍兴酒俗称“老酒”，“老”是陈的意思，素有越陈越香之说。传统黄酒的酿造...

我国粮食酒的发展

假如目前的进程有可能逆转，那么，将来也许有一天，不但中国人知道，全地球的人也可能都会知道，中国的酿酒业至今已有数千年的历史渊源。而白酒，则将以其特有的传统固态发酵...

韩国传统酒品分类

在饮食文化中酒文化是民族性﹑国民性明显的嗜好饮料文化。各民族的传统酒与各国家有特色的酒文化一同发展﹐并形成了这个民族特有的风彩。传统民俗酒的分类1.酿造谷酒2.纯谷酒类...

延长葡萄酒的寿命的一些方法

葡萄酒因为酒精含量不很高（8~14%之间），所以不像一般烈酒（40%以上）那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。如果一瓶正常容量...

匈牙利美酒的传说

匈牙利东北部地区有该国最重要的4大著名葡萄酒产区：托卡伊、马特拉、埃格尔、布克。如今这些地区都新辟为旅游景点，游客不仅可以参观葡萄园、酒窖，还可以在收获季节亲身感受...

啤酒国家标准gb，4927-2001

啤酒国家标准gb4927-2001 本标准规定了啤酒的定义、技术要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料，加啤酒花(包括...

全液法白酒生产

全液法白酒生产一、工艺流程为了达到麸曲高梁酒的要求，并且赋有沪型酒风格，经研试认为可采用如下的工艺流程：二、工艺条件1．原料加水比为原料∶水＝1∶4配料水中包括一份酒...

白酒的贮存时间和散装销售注意事项

白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，...

贵州醇酒

贵州醇酒产于黔西南布依族苗族自治州的兴义县。它是1983年试制成功的新产品，问世后，受到消费者的普遍欢迎。1984年荣获贵州省优秀新产品奖和国家轻工业部酒类大赛铜杯奖。醇酒是...