爱伦威士忌(arran)

爱伦(也翻译为艾伦)酒厂位于苏格兰最美及最有名的岛屿之一：爱伦岛。酒厂坐落于岛上的lochranza，拥有苏格兰最纯净的水源lochnadavie。由于爱伦岛在19世纪早期已有超过50家威士忌酒厂，...

啤酒瓶盖生锈的原因及对策

你可能也碰到过，买的啤酒瓶盖生锈了。那么是什么原因呢？啤酒瓶盖生锈的原因浅谈如下。酒瓶盖是以厚度为0．25mm的镀锡或镀铬薄钢板为主要原料制成的。随着市场竞争的加剧，瓶盖...

青酒

贵州青酒以纯绵爽甜、细腻醇和的独特口感，一直以来深得广大消费者的喜爱，为何青酒会独具纯绵、爽甜，且饮后浓郁悠长，不易醉而成美酒佳酿，这主要得益青酒酿造水源——“青...

干啤酒的起源

干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在７２％以上的淡色啤酒；干啤“干啤”二字源于英文，意思是干净、不留余味的啤酒，即口味纯正、清爽、无甜、无后苦等余味的啤酒。干啤的...

什么叫粮食酒

粮食酒是用粮食酿造的酒，用粮食造酒要比用其他原料复杂，因为酿造果酒利用葡萄糖，一般微生物就可以发酵，酿造啤酒、威士忌等利用大麦种子自己产生的酶将淀粉转化成麦芽糖后...

薄若莱新酒(beaujolais，nouveau)

薄若莱新酒（beaujolaisnouveau）是特指来自法国薄若莱区以当年采撷的葡萄新酿的酒。一般普遍认为葡萄酒是需要经过一段时间的酝酿与陈年才能上市销售的，但薄若莱区是法国各法定产区...

厦门的酒俗

厦门人喜欢饮酒,但酒恰很好,喝得醉如烂泥或乱发酒疯的是极少数的。原因很多,其中最重要的一条是他们基本上把酒当作药物来看待。厦门俗语‘小酒小人参",适量的酒对人的健康,尤其...

古贝春酒的发展历史

西北平原，自古以来就是美酒佳酿的诞生地，从周朝时期的国酒“”到汉代享誉数百年的“东阳好酒”，从唐代的“状元红”到宋代的“小米香”，鲁西北大地真可谓沃野千里酒飘香了...

白酒中的微生物知识

一、白酒生产中微生物的种类和特点微生物是指的那些个体微小，构造简单的一群小生物。大多数微生物是单细胞，部分是多细胞。一般来说，微生物主要是指细菌、放线菌、酵母菌、...

赊店酒的酿酒历史

赊店古镇因名酒名人而蛮声四海，它集成了一本厚重的酒文化史册。从史前，到现在；从帝王将相，到文人骚客；从贩夫走卒，到平民百姓；从大河上下，到长江南北，乃至社会各类、...