“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还...
裕固人禁食“尖嘴圆蹄”肉。“尖嘴”主要指飞禽和鱼类，“圆蹄”则指驴、骡、马这三种动物。现代裕固人基本上不禁食“尖嘴”类动物，而对于"圆蹄"类则仍禁食。另外，不在“尖嘴...
日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。平时喜欢把面粉做成包尔沙克（油果子）、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁等，或将肉、酥油、牛...
佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝...
普米族一般习惯日食三餐。早餐多吃面食点心，喝酥油茶或盐茶，中午和晚上为正餐，多以玉米为主食。常用煮、蒸、烧、烘烤等方法制作米饭、烤饼、面片、面条等。普米族的日常蔬...
东乡族盖碗茶茶文化历史悠久，从古代开始，茶就成为了中国众多历史文化中的一种。而盖碗茶虽然很多城市都有，但东乡村的却是最纯正的。东乡族的盖碗茶从唐朝就已就开始，经过...
“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时，又常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼”，这是为什么呢？苏东坡是中国宋朝的一位美食家...
食俗壮族饮食文化多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，壮族以大米、玉米、红薯为主食，年节喜食粽子、糍粑和米粉，古人不食牛肉，元朝时才开始盛行食牛...
“纳仁”是柯尔克孜族招待客人最上等的食品。先宰羊煮肉，肉熟后用小刀切成肉丝，之后将细面条与之搅拌，并放入适量的洋葱、胡椒粉和盐，即可食用。在严寒的冬天，纳仁的主要...
青铜时代的中国人以种植黍稷为主。黍现在北方人叫黍子，又称黄米，稷便是粟。也有人认为是黍的一类脱壳后叫做小米。黍稷是青铜时代的主食。古人以稷作为五谷之首，代表谷神，...