起泡葡萄酒的分类

起泡葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5pa的葡萄酒为起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分为：--当二氧化碳压力在0.5-2.5pa时，称为低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）；--当二氧化碳压力...

使葡萄酒变质的原因分析

葡萄酒的“变质”或“缺陷”(winefaultsordefect)是指葡萄酒的色、香、味发生了变化，使饮用的人产生不愉快的感受。不过葡萄酒的种类丰富，表现多样，有些不能被所有的人接受的特点，...

谜一样的苏格兰威士忌

如果统计所有酒品被赞美的次数，威士忌恐怕会是冠军。它的魅力，用thedoors（大门乐队）的一首歌“whisky,mysticsandmen”（威士忌，神秘主义和男人）来阐释再合适不过。威士忌是男人喜...

红星二锅头酒的发展

白酒的本质是什么？当华丽的包装、虚幻的文化、远逝的历史以及昂贵的价格，将白酒包裹得日趋华丽而奢靡时，我们距离它的真谛也许愈来愈远。——一位业界人士曾这样对笔者有感...

年份波特酒

年份波特酒占波特酒总产量百分之一，其价格是所有波特酒中最昂贵，但却同时是最优质和最具陈年潜力的。有别于红宝波特酒及黄褐色波特酒，年份波特酒来自单一出色年份；酒厂会...

花之冠酒

花之冠酒是以高粱、小麦、大麦、豌豆、糯米为原料，采用传统工艺与高新技术相结合，精心调制而成的浓香型纯粮白酒。“花之冠”酒除具有浓香型白酒的“窖香浓郁、香味协调、纯...

中国葡萄酒之父－张弼士

张弼士（1841-1916)是张裕葡萄酒的创始人，张裕取一张姓，“裕”则是选择了一个吉祥字，有“丰裕兴隆”之意。张弼士当时号称“南洋首富”，资产达8000万两白银，而彼时清朝国库年收...

中国葡萄酒及果酒生产许可证审查细则

一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各种水果或浆果为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。葡萄酒及果酒的申证单元为1个：葡萄酒及果酒。...

法国柏图斯(chateau，petrus)酒庄的葡萄酒

波尔多是当今世界上公认的极级红酒区，那些销售不菲，被投资家追捧的名酒大多产自此地。在波尔多最著名的四个优质红酒产区分别是：美度（medoc），格拉夫（graves），圣达美隆（...

鱼头酒的来历的四种说法

鱼头酒其实不是酒，而是一种喝酒的酒俗，相信不少喝酒的朋友都听说过。在我国北方不少城市乡村，每逢婚庆节日，亲友团聚、迎来送往宴请客人时，往往少不了喝“鱼头酒”。当菜...