挂杯的成因 最早关注挂杯现象的学者，是19世纪的英国物理学家詹姆斯-汤姆森(jamesthomson)，他在1855年发表论文《在葡萄酒和其它酒类表面观察到的一些奇特运动》，初步认为挂杯是一种...
相信国人都很熟悉下面的一首经典名曲：多么熟悉的声音陪我多少年风和雨从来不需要想起永远也不会忘记……一首《酒干倘卖无》曾经在祖国大陆大街小巷传唱，时至今日，这首歌仍...
茅台镇的酿酒历史实在可以追溯到久远，早在汉代时就造出了令汉武帝赞为“甘美之”的枸酱酒，1915年的万国博览会茅台酒一摔惊世界，进而成为国酒。三千余年神秘的酒文化、赋予了...
艾格尼科是意大利的贵族葡萄品种，就品质而言与巴罗洛葡萄齐平。然而，除意大利南部外，艾格尼科葡萄几乎不为人所知。在此，将为大家做详细介绍。艾格尼科的鲜为人知，充分说...
啤酒是哪个国家发明的？不要说苏美尔人了，我现在只想知道苏美尔人是哪个国家的人。苏美尔人（也译作苏默），黄色人种，建立的苏美尔文明是整个美索不达米亚文明中最早，同时...
这些年以来，许多酿酒葡萄总是因为这样或那样的原因而成为'热门话题'，丰富了葡萄酒爱好者的谈资，促成了一场场妙趣横生的对话。那么，作为爱好葡萄酒的你，是否对它们也足够地...
啤酒区别于其它饮料最大的特征，是具有丰富的泡沫。好的泡沫表现为细腻、洁白、持久挂杯。因此，在感官上，我们通常把泡沫性能作为衡量啤酒质量的一项重要指标。 就啤酒酿造过...
啤酒中的甲醛主要来源于两个方面，一是啤酒在发酵过程中会产生甲醛，二是在啤酒生产过程中为了加速絮状物的沉淀，使用甲醛作为食品加工助剂，使啤酒加快澄清。甲醛是一种无色...
传统意义中，啤酒可以按照发酵的方式分为桶上发酵（上层发酵）和桶底发酵（下层发酵），桶上发酵的一律称为ale（艾尔），桶底发酵一律称为lager(拉格)。这两大类啤酒中，又有很多...
在起泡酒的世界里，法国香槟名冠全球，西班牙卡瓦声名鹊起，而作为老牌葡萄酒生产国的意大利，其不仅出产着世界日益风行的普罗塞克，而且弗朗齐亚柯达也正以全新的面貌出现在...