茴香酒

两种说法，分条给大家列出来。

第一种：国外的茴香酒

茴香酒是用蒸馏酒与茴香油配制而成的，口味香浓刺激，分染色和无色，一般有明亮的光泽，酒度约为25度。

anisés(茴香酒)

茴香酒实际上是用茴香油和蒸馏酒配制而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般从八角茴香和青茴香中提炼取得，八角茴香油多用于开胃酒制作，青茴香油多用于利口酒制作。

茴香酒中以法国产品较为有名。酒液视品种而呈不同色泽，一般都有较好的光泽，茴香味浓厚，复郁迷人，口感不同寻常，味重而有刺激，酒度在25º左右。有名的法国茴香酒有：ricard(里卡尔)，pastis(巴斯的士)，pernod(彼诺)，pergerblanc(白羊倌)等

anisette(茴香利口酒)

茴香利口酒起源荷兰的阿姆斯特丹(amsterdam)，为地中海诸国最流行的利口酒之一。法国、意大利、西班牙、希腊、土耳其等国均生产茴香利口酒。其中以法国和意大利的最为有名。

先用茴香和酒精制成香精，再兑以蒸馏酒基和糖液，搅拌，冷处理，澄清而成，酒度在30º左右。茴香利口酒中最出名的叫mariebrizard(玛丽.布利查)，是十八世纪一位法国女郎的名字，该酒又称作anisettesdebordeaux(波尔多茴香酒)，产于法国。

 茴香酒有五种牌子：pernod（潘诺）、ricard（里卡）、卡萨尼（casanis）、加诺（janot）、卡尼尔（granier）。在法国茴香酒有上百种，但最流行的只有两个牌子，pernod（潘诺）、ricard（里卡），如今这两个牌子已经成为法国茴香酒的代名词。忙碌了一整天去巴黎的咖啡屋里，来上一杯，会让你的口中香气如兰，精神倍爽。难怪当地人说茴香酒是普罗旺斯的精华，它营造了一种独特的生活气氛，宁静而美丽。

法国茴香酒的独特味道源于它的使用的基本调味品——甘草或是八角茴香，还有另外一些草药成分。制作时以高纯度的酒精为基础，同时加以植物原料作为芳香剂。八角茴香在医学上都被认为是有助于消化的，所以法国茴香酒不失为精品的开胃酒。

第二种：中国的茴香酒

[来源]《本草纲目》[组成]小茴香炒黄120克黄酒0.5升[功用]散寒止痛，开胃进食。[主治]寒疝少腹痛，睾丸偏坠牵引腹痛，妇女带下，肮腹疼痛胀闷，不思饮食，呕吐。[制法]将上药与黄酒同置于净器中，上火，煮数沸，候凉，收瓶备用。[用法]每日3次，每次10-20毫升，饭前温饮。

[来源]《本草纲目》

[组成]小茴香炒黄120克黄酒0.5升

[功用]散寒止痛，开胃进食。

[主治]寒疝少腹痛，睾丸偏坠牵引腹痛，妇女带下，肮腹疼痛胀闷，不思饮食，呕吐。

[制法]将上药与黄酒同置于净器中，上火，煮数沸，候凉，收瓶备用。

[用法]每日3次，每次10-20毫升，饭前温饮。

[按语]小茴香味辛性温，归肝、肾、脾、胃经。有祛寒止痛，理气和胃的功效。《日华子本草》：“治干、湿脚气，并肾劳癫疝气，开胃下食，治膀胱痛，阴疼。”据有关资料报导，用茴香10-15克，开水冲汤，乘

热顿服，可治疗嵌闭性小肠疝气。如15-30分钟后尚未见效，同量再服1次；间隔10分钟，同量再服1次。服后仰卧40分钟，下肢并拢，膝关节半屈曲。一般半小时左右即可见嵌顿内容自行复位，疼痛消失。故《本草汇言》曰：“其温中散寒，立行诸气，乃小腹少腹至阴分之要品也。”只是胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者慎服为要。